Introdução à Qualidade Sanitária em Unidades de Alimentação e Nutrição - e-book

Introdução à Qualidade Sanitária em Unidades de Alimentação e Nutrição - e-book
SINOPSE

Conheça os conceitos que regem o setor de alimentação coletiva e entenda os principais pontos da cadeia produtiva de refeições

O nutricionista exerce papel fundamental não só na elaboração do cardápio, de forma a atender as necessidades nutricionais do público-alvo, como também o de assegurar a qualidade das refeições servidas, considerando o custo e os hábitos alimentares do grupo a ser atendido.

Diante dessa realidade, a autora elaborou este e-book que objetiva apresentar os principais conceitos que regem o setor de alimentação coletiva, destacando a importância da atuação do profissional de nutrição nesse setor e mostrando os principais pontos da cadeia produtiva de refeições para coletividades que devem receber atenção, considerando as ferramentas de controle sanitário em Unidades de Alimentação e Nutrição.

LIvro Digital
ISBN 978-85-65880-13-8
Formato epub
Páginas 111
Tamanho 1.260KB
Ano de Lançamento 2013
Autor(a) Monise Viana Abranches
  • Total de visualização: 2152
  • Marca: AS Sistemas Ebook
  • Modelo: Livro Digital
  • Disponibilidade: Em estoque
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